Конвекционная печь серии MICRO   (MONDIAL FORNI, ИТАЛИЯ)


MondialForni_Micro2MondialForni_Micro3
Micro 8T–10T 40/60–46/66
Micro 4T–5T 40/60–46/66


Использование:
• Температура выпечки: 300°C max
• Печи подходят для свежей выпечки, замороженного или полувыпеченного хлеба, кондитерских изделий, пиццы, мяса и других видов продукции
• Идеальны для малых пекарен, торговых центров, отелей и т.д.
• Возможно использование с собственными расстойными шкафами и в комплекте с модульными печами.

Описание:
ЛИЦЕВАЯ ЧАСТЬ: Нержавеющая из стали AISI 304
ОБЛИЦОВКА: Состоит из нержавеющих панелей. Изоляция из длинных минеральных волокон гарантирует минимальные теплопотери
ДВЕРЬ: из нержавеющей стали, оборудована окном с двойным стеклом, позволяющим полностью контролировать выпечку. Открывается в две стадии: первая – частичное открытие для выпуска пара, чтобы не обжечь работника, вторая – полное открытие. Уплотнение – силиконовое
КАМЕРА ВЫПЕЧКИ: из нержавеющей стали AISI 430, с направляющими для листов. Электрический вентилятор (два для Micro серий 8 и 10) с циклическим реверсом вращения перемещает горячий воздух, обеспечивая таким образом равномерную выпечку продукции. Воздух подается в пекарную камеру по горизонтальным каналам, расположенным под боковыми стойками листов. Эти канали регулируются шиберами для равномерной выпечки. Камера освещена галогенными лампами. Выброс пара сзади. Шибер с сервоприводом контролируется вручную или автоматически программой выпечки, допуская (если он открыт) свежий воздух в камеру и удаляя пар
ГОРЕЛКА: из нержавеющей стали, работает на метане или сжиженном газе. Расположена на внизу, сзади пекарной камеры. Дымовые газы в задней части печи протягиваются через специальное устройство, не пропускающее их обратно для гарантии наилучшего сгорания и непрерывной тяги в дымовой трубе. Термостат с фиксированной калибровкой – защищает и контролирует выброс топочных газов. Он находится над упомянутым устройством. При возникновении проблем термостат останавливает работу печи
КАМЕРА СГОРАНИЯ: теплообменник сухого типа с панелями из керамического волокна (газовая версия) Теплообменник: из нержавеющей стали AISI 430 (газовая версия)
ТЭНЫ: усиленные ТЭНы из нержавеющей стали (электрическая версия), кольцеобразной формы расположены вокруг вентилятора
ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ ЯЩИК: расположен сбоку печи, может быть выдвинут из левой колонны. Легко доступен для текущего осмотра и ремонта
ПАРОГЕНЕРАТОР: (опция) расположен сбоку пекарной камеры, имеет большую поверхность и массу, относительно печи. Вода поступает потоком, с постоянным параметрами. Подача воды на парогенератор, через бронзовые соленоидные клапаны, для максимальной защиты и срока службы
ВЫТЯЖНОЙ КОРОБ: (опция) шлифованный фасад из нержавеющей стали. Тихий вытяжной вентилятор высокого сопротивления расположен сзади, окрашен эпоксидной резиной с высоким сопротивлением. Направление пароудаления согласованно с печью. Независимый контроль пароудаления и электрическое соединение запитаны сзади печи
РАССТОЙНЫЙ ШКАФ: (опция) расстойный шкаф с конвекцией воздуха. Продукт на листах обдувается воздухом, прошедшим через электрические нагреватель и увлажнитель. Воздух движется вентилятором все время расстойки. Расстойный шкаф полностью из нержавеющей стали, на колесах, с нержавеющей дверью. Температура контролируется термостатом, а влажность нажатием соответственной кнопки. Направляющие для листов сменные, с регулировкой до нужной высоты и легкой очисткой. Установки нагрева и увлажнения из нержавеющей стали, со специальными, усиленными воздушными и погруженными в воду ТЭНами. Подача воды на парогенератор, через бронзовые электромагнитные клапаны, контролируемые гидростатом. Подача воды и электричества сзади печи.
СТАНДАРТНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЭЛЕКТРОСЕТИ: 230/400/415 V, 3х фазная, 50/60 Hz.


Описание контрольной панели печи MICRO

• Ручные операции (P0 ручная программа):
   - установка температуры в °C или °F
   - установка времени подачи пара (минуты–секунды) или количества (с опцией счетчик воды, подаваемой на парогенератор) (литры- декалитры)
   - установка времени выпечки
   - автоматическая система пароудаления с установкой времени открытия заслонки (опция)
• Память на 99 программ выпечки с демонстрацией номера программы
• Возможность задать в каждой программе 9 фаз выпечки с программированием параметров в каждой фазе:
   - температура в °C или °F
   - время подачи пара (минуты–секунды) или количества (с опцией счетчик воды, подаваемой на парогенератор) (литры- декалитры)
   - время выпечки
   - автоматическая система пароудаления с установкой времени открытия заслонки (опция)
• Подача пара непрерывно или по нажатию кнопки
• Печь легко запустить и использовать (с закрытой дверью и включенной контрольной панелью печь нагревается без нажатия дополнительных кнопок)
• Программирование на неделю: два авторозжига/ гашения в день с соответствующими программами
• Увеличение времени выпечки над заложенным в программе
• Кнопка остановки цикла выпечки в течение любой фазы
• Диагностика с показом аварийного сигнала
Panel_Micro


Технические характеристики:

MondialForni_Micro_tth
* Нельзя выпекать продукты выше 5см
** Для 220/380 V мощность снижается на 10%

Печи идут в сборе, готовые к работе. Дверной проем 1050 мм.

MondialForni_Micro_tth2

MondialForni_Micro_tth3

 СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЯ
MATAS

Molniya-7

SEMZ_EVA3

Molniya-2,-3

vosst_mashine

Корзина
Ваша корзина пуста
КУРС ЦБ РФ
Календарь
«  Ноябрь 2017  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930
Статистика