Ротационная печь серии TECHNO   (MONDIAL FORNI, ИТАЛИЯ)

MondialForni_Techno

      Новая печь с элегантным дизайном, сочетает в себе стиль, эффективность и инновационность. Cерия Techno предлагается в трёх исполнениях: ACTIVE, LOGIC и ENERGY, с акцентами на простоту в обращении, оптимальное сочетание опций и экономичность. Более чем 65-летний опыт Mondial Forni обеспечивает отличное качество выпечки и максимальную надёжность печей.
     Печи TECHNO произведены с особой заботой о деталях, прекрасно сочетая в себе высокую надежность с превосходным качеством выпечки. TECHNO - высокотехнологичные инвестиции в будущее, изготовленные с возможностью работы в полуавтоматическом и ручном режиме. Полностью разработаны и произведены в Италии.

Основным преимуществом печей TECHNO безусловно является экономичность, которая достигается за счет:
 • Новый теплообменник из нержавеющей стали за счет применения турбулентных труб гарантирует теплоотдачу 90%
 • Двойной слой панелей из стекловолокна (толщиной120 мм) высокой плотности (100кг/м3) обволакивает весь периметр печи, что гарантирует максимальную и непрерывную теплоизоляцию
 • Уникальный уплотнитель из силиконовой резины, защищённой стальной рамой, помогает избежать сдавливания и выгорания, а также обеспечивает максимальное сопротивление пару по всему периметру двери, избавляет Вас от утечек тепла, и гарантирует долгий срок службы
 • Теплоотражающее стекло покрытое специальной пленкой оксидов металлов позволяет снизить потери тепла на 3.5% по сравнению с обычными стёклами.

Основные характеристики:
 • Печи предназначены для выпечки на листах (600/800 - 460/760 - 800/1000 мм) и формах
 • Максимальная температура 300 °С. • Передняя и боковая панель из нержавеющей стали AISI 304
 • Дверь изолированная, цельная, с открывающимся стеклом
 • Изоляция стекловолокном постоянной плотности
 • Камера выпечки из нержавеющей стали
 • Плоский пол камеры для простоты уборки
 • Горелка: (газовая версия): воздушный поток, газ (метан или сжиженный газ) или дизельная расположена впереди (версия FSX) или сзади печи (версия RSX)
 • Укреплённые электрические резисторы с дифференцированным питанием. (электр. вариант)
 • Система подъема стандартная, с ручными крюком. Тележка вращается мотор-редуктором с заранее установленным ограничением вращающего момента
 • Система автоматического пароудаления через электромагнитный клапан, управляемый с контрольной панели вручную или автоматически. В камеру подается свежий воздух, а старый вместе с паром удаляется
 • Парогенератор из толстого стального профиля и каскадной подачей воды в 3х местах, легко доступен для осмотра и очистки
 • Подача воды на парогенератор, через бронзовые электромагнитные клапаны, для максимальной защиты и срока службы
 • Вытяжной короб из нержавеющей стали AISI 304, увеличенного размера с вытяжным вентилятором.


MondialForni_TECHNO_1

     Печи TECHNO ACTIVE очень просты в управлении благодаря электронной панели управления IBAS и функции «SLEEP», позволяющей отключать печь автоматически после заданного времени простоя, что снижает затраты энергии. TECHNO ACTIVE доступна как в версии RSX с доступом к горелкам (ТЭНам) сбоку/сзади, так и в версии FSX с фронтальным доступом, при котором три стороны печи остаются свободны.

MondialForni_TECHNO_2
Усиленная теплоизоляция
Двойной слой высокоплотной (100 кг/куб.м.) минеральной ваты исключает наличие "тепловых мостиков”, гарантирует высокую степень теплоизоляции и повышает экономичность.

MondialForni_TECHNO_3
Высокая эффективность
Новый теплообменник из нержавеющей стали обеспечивает КПД более 90% и минимальное потребление энергии. (Значение рассчитано на основе протокола измерений Mondial Forni).

MondialForni_TECHNO_4
Отличный обзор
Двойное остекление двери может открываться, как книжка. Это делает процесс чистки быстрым и легким, что позволяет всегда поддерживать отличную видимость продукта внутри печи. Лампы расположены между двойными стеклами, и в случае необходимости также легко заменяются.

MondialForni_TECHNO_5
Усовершенствованное уплотнение
Специальное уплотнение дверей из силикона с защитой из нержавеющей стали обеспечивает долгий срок службы и исключает повреждение при ударе тележкой, а так же исключает утечку пара по периметру двери, и тем самым снижает энергопотребление.

MondialForni_TECHNO_6
Панель управления IBAS

Основная характеристика электронной системы управления IBAS – простота в использовании. Каждая кнопка имеет прямую, интуитивно понятную функцию.
IBAS позволяет регулировать:
 • температуру
 • время
 • время подачи пара (секунды)
 • Дополнительное время для допекания
 • Вкл/выкл: вытяжки, вращения тележки, света, нагрева, пара, пароудаления
Функции IBAS:
 - Автоматическое включение (1 раз в день)
 - Функция сна
 - Сигнал окончания выпечки
 - Диагностика


Дополнительные опции TECHNO ACTIVE:
 - Платформа
 - Автоматический подъёмник
 - Парогенератор усиленной мощности
 - Автоматический клапан разгрузки пара



MondialForni_TECHNO_7

     Печи TECHNO LOGIC имеют очень гибкое управление благодаря электронной панели IPRO, управляющей каждой фазой процесса выпечки и функции "SLEEP”, позволяющей отключать печь автоматически после заданного времени простоя, что снижает затраты энергии. TECHNO LOGIC доступна как в версии RSX с доступам к горелкам (ТЭНам) сбоку/сзади, так и в версии FSX с фронтальным доступом, при котором три стороны печи остаются свободны.

MondialForni_TECHNO_8
Термоотражающие стекла
На дверце стандартной модели установлены двойные термоотражающие стёкла с металло-оксидными добавками. Благодаря таким специальным стёклам, потери тепла уменьшаются примерно на 3,5%.

MondialForni_TECHNO_9
Отличный обзор
Двойное остекление двери может открываться, как книжка. Это делает процесс чистки быстрым и легким, что позволяет всегда поддерживать отличную видимость продукта внутри печи. Лампы расположены между двойными стеклами, и в случае необходимости также легко заменяются.

MondialForni_TECHNO_10
Усовершенствованное уплотнение
Специальное уплотнение дверей из силикона с защитой из нержавеющей стали обеспечивает долгий срок службы и исключает повреждение при ударе тележкой, а так же исключает утечку пара по периметру двери, и тем самым снижает энергопотребление

MondialForni_TECHNO_11
Функция ускоренной сушки
Функция "Ускоренная сушка" обеспечивает на 70% более быстрое удаление пара (и снижение влажности) и позволяет выпекать продукт с более

MondialForni_TECHNO_12
Усиленная теплоизоляция
Двойной слой высокоплотной (100 кг/куб.м.) минеральной ваты исключает наличие «тепловых мостиков», гарантирует высокую степень теплоизоляции и повышает экономичность.

MondialForni_TECHNO_13
Высокая эффективность
Новый теплообменник из нержавеющей стали обеспечивает КПД более 90% и минимальное потребление энергии. (Значение рассчитано на основе протокола измерений Mondial Forni).

MondialForni_TECHNO_14
Обмен рецептурами через USB
Наличие на передней панели разъема USB 2.0. позволяет быстро и легко переносить с одной печи на другую, как данные рецептур, так и обновления програмного обеспечения.

MondialForni_TECHNO_15
Панель управления IPRO

Удобный монохромный ЖК-дисплей упрощает все операции по управлению печью; в памяти можно хранить до 99 рецептов, по 5 фаз выпекания для каждого.

Основные функции (+ к ACTIVE):
 - Программируемая панель позволяет создать 99 программ и задать в каждой 5 температурных зон (фаз). Для каждой фазы можно задать:
         • температуру
         • время
         • время подачи пара (секунды)
         • Задержка срабатывания вентилятора
 - Название рецепта
 - % используемой мощности (для электропечей)
 - Способ подачи пара (постоянный или пульсирующий)
 - Автоматический запуск (2 раза в день)
 - Пароли доступа к программам
 - Возможность управления рецептами через USB 2.0


Дополнительные опции TECHNO LOGIC(+ к ACTIVE):
 - Функция «скоростная сушка»
 - Счётчик литров для парогенератора




MondialForni_TECHNO_16

     Версия ENERGY печей серии TECHNO ориентирована на снижение энергопотребления и операционных затрат, а так же на максимальную эффективность использования оборудования. В дополнение к энергосберегающим опциям печей ACTIVE и LOGIC, печи TECHNO ENERGY имеют дополнительные функции для повышения экономичности "Динамический вентилятор”, "Контроль козырька”, "Контроль парогенератора” и "Время разогрева”… Techno ENERGY, больше возможностей... меньше затрат

MondialForni_TECHNO_17
Контроль козырька Это устройство обнаруживает присутствие пара в козырьке, вызванное неисправностью вытяжного вентилятора или уплотнения двери (например, в результате износа). Таким образом, любые неполадки диагностируются прежде, чем они начнут оказывать влияние на эффективность работы печи.
MondialForni_TECHNO_18
Контроль парогенератора На парогенератор приходится около 25% полного энергопотребления печи. Именно поэтому его оптимальное использование уменьшает эксплуатационные расходы. Функция " Контроль парогенератора" информирует Вас о температурном режиме, и предупреждает о возможных проблемах (например, присутствие накипи), уменьшающих эффективность
MondialForni_TECHNO_19
Динамический вентилятор Влияние вентилятора на потери энергии уменьшено, благодаря оптимизации его работы. Когда дверь печи открыта, или происходит подача пара, происходит понижение температуры из-за поступления холодного воздуха, или попадания пара в теплообменник. В этой ситуации опция "Динамический вентилятор” снижает циркуляцию воздуха до минимума, снижая потери тепла и экономя энергию. "Динамический вентилятор” имеет так же функцию экономичного режима работы, для поддержания заданной температуры печи в перерывах между выпечками, при минимальных энергозатратах.
MondialForni_TECHNO_20
Время разогрева и функция "SLEEP" Для чего держать печь включенной, если она временно не используется? Функция "SLEEP" позволяет автоматически выключать печь после заданного времени простоя для экономии энергии. Функция "Время разогрева”… вычисляет время, необходимое для нагрева печи от текущей температуры, до заданной температуры выпечки, и отображает его на панели управления. Это означает, что Вам больше не нужно оставлять печь горячей, чтобы она была готова к нужному моменту, Вы можете выключить ее, для экономии энергии и включить снова строго в нужный момент.

/MondialForni_TECHNO_21MondialForni_TECHNO_22
Цветная сенсорная программируемая панель iCOD-2 c портом USB 2.0 позволяет создать 200 программ и задать в каждой 10 температурных зон (фаз).

Для каждой фазы можно задать:
 • температуру
 • время
 • количество пара в литрах или в секундах
 • Скорость вращения вентилятора (5 скоростей), то есть каждый продукт можно выпекать в наиболее подходящих для него режимах
 • 4 уровня интенсивности работы ТЭНов
 • Задержку срабатывания вентилятора.

MondialForni_TECHNO_23
                                            

Основные функции TECHNO ENEPFGY (+ к LOGIC):

 - Усиленный парогенератор для лучшего глянца продукции
 - «скоростная сушка», удаляет пар на 70 % быстрее
 - Функция усиления позволяет достичь нужной температуры быстрее
 - Функция половинной загрузки автоматически скорректирует время и температура, если тележка заполнена наполовину
 - Текущая стоимость. Заложив стоимость топлива или электроэнергии Вы получите расходы на текущую выпечку
 - Функция ускоренного охлаждения. Обеспечивает более быстрое снижение температуры, когда этого требует технология, чем если бы печь охлаждалась просто выключением нагрева
 - "OPT” параметр показывает насколько правильно используется печь и каково соотношение работы к простою. Это позволит увидеть и исправить «узкие места» в организации технологического процесса
 - 5 скоростей выпечки. Для каждой фазы можно выбрать 5 скоростей подачи воздуха, благодаря тому, что в версии TECHNO ENERGY вентилятор снабжен частотным вариатором. То есть каждый продукт можно выпекать в наиболее подходящих для него режимах.
 -  4 уровня интенсивности. В электрических TECHNO ENERGY/E можно выбрать 4 уровня интенсивности работы ТЭНов для каждой фазы выпечки, подавая именно то количество тепла – которое требует Ваш продукт.
 - Органайзер. Планируйте свои дела, напоминайте о них операторам через специальные объявления.
 - Сообщения. Вы можете выбрать из списка сообщений и звуков, соответствующих состоянию печи. Например: нагрев/ подача пара/ перегрев и т.д.
 - Параметр "DW” (собственный вес). Вы можете ввести в систему вес теста на тележке в кг для каждого рецепта. И Вы можете увидеть суммарную производительность за день в килограммах, печь просуммирует все выпечки за день.
 - Программа обслуживания. Позволяет получать напоминания о сервисном обслуживании, такие как например: пора вымыть обшивку печи, стекло на двери и т.д. (еженедельно, ежемесячно и ежегодно) Это сохранит печь, а значит и Ваши деньги.
Управление GPC парогенератором (опция).

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         

















 СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЯ
MATAS

Molniya-7

SEMZ_EVA3

Molniya-2,-3

vosst_mashine

Корзина
Ваша корзина пуста
КУРС ЦБ РФ
Календарь
«  Сентябрь 2017  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
Статистика